Κέικ με Ταχίνι και μπανάνα
ΥΛΙΚΑ
6 μπανάνες
240 g Ταχίνι Χαλβαδοποιίας Κρήτης
240 g ζάχαρη
150 g χυμό πορτοκάλι
300 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ελάχιστο μοσχοκάρυδο τριμμένο
3 βανίλιες
150 g κουβερτούρα σταγόνες (ή ψιλοκομμένη)
λίγη ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν, τη κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τη κουβερτούρα.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ταχίνι, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, τη βανίλια και χτυπάμε με ένα σύρμα.
Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι (όχι πολύ μικρά κομμάτια) και τις ανακατεύουμε με αυτό με το μείγμα ταχινιού. Προσθέτουμε και το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε χωρίς να το παρακάνουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα 26 cm περίπου (πρώτα την έχουμε λαδώσει και αλευρώσει ελαφρώς για να ξεκολλήσει πιο εύκολα το κέικ μας) κα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Το αφήνουμε 5 λεπτά, ξεκολάμε με ένα μαχαιράκι τα τοιχώματα, αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
*Το κέικ δεν γίνεται στεγνό, λόγω της μπανάνας που περιέχει.
*Μπορείτε να αντικαταστήσετε το Ταχίνι με Ταχίνι με κακάο Χαλβαδοποιίας Κρήτης, σε αυτή τη περίπτωση όμως θα αφαιρέσετε τη κουβερτούρα και θα προσθέσετε 50 g περισσότερο χυμό πορτοκάλι.
