Κρέπες ολικής με γέμιση ταχίνι με κακάο
ΥΛΙΚΑ
Για τις κρέπες:
3 αυγά
3 βανίλιες
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
2 γεμάτες κούπες γάλα
1 κούπα αλέυρι ολικής (όχι γεμάτη)
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όχι γεμάτη)
Μισή κουταλιά σούπας ζάχαρη
Λίγο αλάτι
ελαιόλαδο για άλλειμα
400 γρ ταχίνι με κακάο Χαλβαδοποιίας Κρήτης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο μπλέντερ του μίξερ χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε όλα τα υλικά και τελευταίο προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να στεθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
Αλείψτε με λίγο ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι 20εκ. διαμέτρου, βάλτε το σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί, χωρίς να κάψει, ρίξτε μέσα περίπου 1/2 φλυτζανάκι μείγμα και περιστρέψτε το τηγανάκι.
Τηγανίστε ελαφρά την κρέπα, γυρίστε την προσεκτικά και τηγανίστε τη από την άλλη πλευρά.
Αλείφετε στη κρέπα το ταχίνι με κακάο σε ποσότητα που επιθυμείτε και διπλώνετε σε τρίγωνο. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπανάνα κομμένη σε φέτες.
